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에그마요 에그 샌드위치 만들기에그샌드위치 만들기모닝빵 계란샌드위치 만들기샌드위치만들기삶은계란 샌드위치모닝빵 샌드위치장을 보면서 달걀을 넉넉하게 사둬서 오늘은 간단한 간식메뉴로 에그샐러드 만들어서 샌드위치 준비해보았습니다. 모닝빵 속에 고소하고 부드러운 에그마요를 넣고 만들면 아이들 간식으로 먹기 좋아 하교시간에 맞춰 미리 만들어두었다가 우유랑 같이 먹으면 한 개만 먹어도 맛있고 든든합니다.만드는 방법은 어렵지 않습니다. 먼저 달걀은 에그 완숙으로 삶은 다음 부드럽게 으깨고 마요네즈와 홀그레인 머스터드, 소금, 후추 등 소스를 더해 샐러드를 만들어 모닝빵 사이에 넣어 완성합니다. 담백 고소한 풍미를 살려 만들었는데 입맛에 따라 양파나 오이피클, 햄과 치즈를 넣어도 좋으며 간단한 샌드위치를 맛볼 수 있으니 맛있게 만들어보도록 해요.재료준비계란 5개모닝빵 기호껏버터 약간파슬리가루 약간계란 삶을 때 에그 소금, 식초 약간*에그마요소스마요네즈 4 큰 술홀그레인머스타드 1 작은 술소금, 후추 약간알룰로스 또는 설탕 1 작은 술*계량단위 1 큰 술 =밥숟가락 / 1 작은 술 =티스푼 기준1. 달걀 삶기계란은 5개 정도 준비한 다음 노른자까지 익을 수 있도록 완숙으로 삶아줄 것입니다. 상온에 미리 30분 정도 꺼내두어 냉기를 빼주었습니다.냄비에 에그 잠길 만큼 물을 붓고 끓어오르면 소금 2/3 큰 술, 식초 2/3 큰 술을 넣어줍니다.계란을 하나씩 깨지지 않게 넣고 가볍게 저어 노른자가 가운데로 갈 수 있도록 해줍니다. 중불로 12분 정도 완숙으로 삶아줍니다. 너무 오래 삶아도 퍽퍽해지니 촉촉한 정도로 익힙니다.2. 껍질벗기기삶은 후 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 다음 에그 껍질을 제거해줍니다. 끓는 물에 넣고 삶아서 껍질이 잘 벗겨집니다.3. 흰자, 노른자 분리해 으깨기흰자와 노른자는 분리해줍니다. 한 번에 으깨는 것보다 부드러운 식감과 고소한 풍미를 더해주기 위해 따로 손질해 줍니다. 볼에 분리한 흰자를 너고 매셔를 사용해 으깨어줍니다. 칼로 직접 잘게 다져썰어주셔도 좋습니다.노른자는 체에 내려서 고운 입자로 준비합니다. 곱게 에그 만들수록 식감이 일본식 에그샌드위치처럼 보드랍습니다.4. 소스 버무리기곱게 내린 노른자에 마요네즈 4 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 작은 술, 알룰로스 1 작은 술, 소금과 후추 약간 넣어줍니다. 노른자와 소스를 먼저 버무려주면 비린내 없이 텁텁하지 않게 만들 수 있습니다.뭉침 없이 잘 버무려 섞어주면 크리미한 농도가 됩니다.으깨서 준비해두었던 흰자도 에그 같이 넣고 버무려줍니다.간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추고 마요네즈로 농도를 조절해 완성합니다. 조금 가볍게 먹고 싶다면 마요네즈를 줄이고 그릭요거트를 넣어주면 됩니다.5. 샌드위치만들기모닝빵을 준비한 다음 끝부분을 조금 남기고 칼집을 넣어 갈라줍니다. 식빵으로 만들어도 맛있으며 입맛에 따라 딸기잼, 치즈, 샌드위치햄, 양상추를 곁들여줍니다.단면에 버터를 넓게 펼쳐 바르고 에그마요를 듬뿍 에그 넣고 마무리합니다. 기호에 맞게 속을 채워주면 된답니다.6. 완성간단한 재료와 만드는 방법으로 부드럽고 촉촉하게 완성입니다. 마지막에 파슬리가루 약간 뿌려 먹음직스럽게 담아주었습니다.모닝빵 사이로 재료를 듬뿍 채워서 만들어 아침 브런치 메뉴나 아이들 간식으로 먹으면 맛이 없을 수가 없습니다. 고소한 풍미를 가득 맛볼 수 있으며 하나만 먹어도 든든하답니다.알려드린 레시피 참고해서 에그 맛있게 만들어 드세요.끄읕 !
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